Этапы автоматизации ресторана: как это делается?

Наладить ресторанный бизнес, упростить учётную часть и продумать дальнейшие направления развития помогает установка автоматизации, а грамотное её использование способно за несколько месяцев полностью окупить все издержки по её приобретению. Для тех, кому интересно, где продается продукция для автоматизации ресторана, рекомендуем сайт alfa-politeh.ru.

Ресторанная система автоматизации состоит из специального оборудования и небольшого перечня дополнительных программ, причём каждое подразделение нуждается в своём наборе технических приспособлений.

1. Обеденный зал

Здесь наиболее актуальным вопросом является увеличение скорости принятия заказа и передачи его на кухню, в бар или иное подразделение. Для этого необходим терминал с клавиатурой или жидкокристаллический монитор с тачскрином, который ещё сильнее упрощает работу официанта и поднимает престиж заведения. Официант с карманным компьютером на сегодня является вершиной технического оснащения, не считая электронного меню или кнопки вызова официанта.

Матричный принтер может понадобиться для распечатки счетов или описания сделанного заказа.

Цифровой пейджер необходим при наличии в ресторане изолированных комнат или чтобы повара сообщали о готовности заказа.

2. Кухня

Если передача заказа происходит в автоматическом режиме, то кухонные работники узнают о нём через специальный принтер или кухонную систему контроля, снабжённую монитором и клавиатурой.

3. Бар

Контролировать воровство в баре наиболее хлопотно. Программа, следящая за остатком любых продуктов, сразу фиксирует недостачу, а контроллер, установленный на систему розлива, учитывает каждую порцию.

4. Касса

Славится своей максимально запутанной системой отчётности поскольку проданные блюда нуждаются в списании со склада, калькуляции остатков, пересортице и т.д. Но всё упрощает автоматическая система ведения учета, состоящая из программы способной за секунды увязать расход и складские остатки.

5. Руководство

Для сбора данных понадобится небольшой сервер.

Для работы с полученными цифрами не обойтись без компьютера, а если доработать его модулем экспорта 1С, то можно задуматься над сокращением бухгалтерского штата.

Слаженную работу всех терминалов и принтеров обеспечивает сетевой коммутатор.

Подпишитесь на нас Вконтакте, Facebook, Одноклассники